一价、两吃、吃到饱

2020-06-14 02:47:17编辑:


一价、两吃、吃到饱
烤盘上发出滋滋的声响,伴随着带些微焦香的肉品,让人甫进门就被深深吸引,韩国烤肉在台湾行之有年,但多半因台湾人口味而微加调整,看在韩国出生、长大的刘老闆眼里有些可惜,毕竟,在韩式料理尚不风靡的15年前,他便已开设正宗韩国料理和烤肉吃到饱餐厅,而且数十年价格几乎未曾变动,品质倒是提升不少。
 
一价、两吃、吃到饱▲各式蔬菜搭配烤肉更加美味

一价、两吃、吃到饱▲严选肉品,要让客人吃饱又吃好

他说:「过去韩国餐厅较少,相对价格也较高,只有特定族群能享受。」为了让台湾的美食家能品尝地道韩国料理,他才开设餐厅。从小吃着韩食长大的他,父母在韩国开设山东餐馆,接触久了,对料理也有基本认知,喜欢动手做料理的他,谈到真正启蒙则是透过爱乐厨房的学长教授。
 
一价、两吃、吃到饱▲道地韩式小菜种类多元

一价、两吃、吃到饱▲用韩国药包熬製的鸡汤

这一盘盘道地韩式小菜,都是他自己腌渍,原料多来自韩国或是韩国商店,像是大白菜就是从韩国进口,每周腌、一次放三天,售完再製;萝蔔也是一样,随气温调整熟成品质,多一天太酸、少一天则未入味,每一份都得精準处理。因为对于韩国人来说,「泡菜」并不侷限于大白菜或萝蔔,所以这些小菜的种类也是丰富多样。
 
一价、两吃、吃到饱▲边烤边煮,让蔬菜吸饱肉汁

一价、两吃、吃到饱▲升级之后,尽享海陆大餐

一价、两吃、吃到饱▲烤肉搭配小菜包在生菜中,也是韩式常见吃法

火烤两吃的烤盘不同于平常看到的铜盘,直接将肉铺在上头,淋上热汤「边烤边煮」的方式,是这里独门吃法,肉汁缓缓流到锅边,搭配蔬菜便是香味四溢的汤品。老闆表示,行家会将蛤蜊、虾子沿着锅边摆放,待完全熟透,虾壳变色、蛤蜊则像花朵般逐一绽放,这样的肉质不只鲜,还有着甘甜味。
 
一价、两吃、吃到饱▲香喷喷的猪五花,299元就能吃到饱

一价、两吃、吃到饱▲腌过的低脂肉,无须酱料就很美味

一价、两吃、吃到饱▲牛肉也是吃到饱

若是要烤猪五花,【韩味煮艺】还有专属的烤盘,一片片排列好的猪五花,油脂在铁板上跳动着,再沾上熟客才知晓的麻油胡椒,配上喜欢的小菜,让人忍不住大啖肉品。
 
一价、两吃、吃到饱▲升等的吃到饱还有现点现做的韩国料理

一价、两吃、吃到饱▲对搭配食材的酱料也绝不马虎

一价、两吃、吃到饱▲海鲜煎饼皮薄而脆

除了299元,可享受霜降牛、牛五花、猪五花、鸡腿肉等肉品,以及韩式开胃小菜。大食客也可考虑升级至389元以上价格(服务费另计),品质与服务不减,不仅可尽享鲜蛤、虾子、鱼片,更多了14道韩国料理,採现点现做方式,辣炒年糕、海鲜煎饼,还有韩国药包熬煮的鸡汤、独家黑炸酱麵等多种菜餚,因为这里主要客群还是以家庭聚餐、学生聚餐为主。

一价、两吃、吃到饱▲饭后再来份霜淇淋,为用餐画下句点
 
一价、两吃、吃到饱▲大空间也让客人舒适用餐

注重「服务、价格、口味」的【韩味煮艺】,也让人「食的安心」对于初访的客人,会有店员指导如何使用铁盘,刘老闆说:「既然已经用好食材了,如果因不会使用而造成肉烤焦,反而让人吃得不健康。」他表示,希望来这边的人不只能够吃得满足,更能为台湾真正想吃韩式料理的饕客们,满足舌尖上的慾望,一如店名【韩味煮艺】,将韩国的味道以艺术般的方式呈现。
 
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